El aceite de oliva virgen…¿ Sólo para aliñar la ensalada?

He tenido unos días de descanso y los he pasado en Baeza, provincia de Jaén. Si por Rioja Alavesa los paisajes son impresionantes por las extensiones interminables de magníficos viñedos, por esas tierras nos quedamos asombrados con un sin fin de campos de olivos. Este es el motivo por el que he pensado en hablar…